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螞蟻上樹

食材：粉絲 50克、豬肉 150克、尖椒 1個、紅尖椒 1個、小蔥 1棵、姜 1塊、蒜 5瓣、豆瓣辣醬 1大勺、料酒 2小勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、白糖 少許、水 6大勺、雞汁 2大勺、花生油 2大勺

做法：

1、粉絲提前充分泡軟；蔥姜蒜切末

2、青紅椒斜切成片，香蔥切碎；辣豆瓣醬剁碎

3、雞汁加入清水稀釋備用；起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末

4、下入肉末和豆瓣醬煸炒至變色；烹入料酒，煸炒均勻

5、撈出泡軟的粉絲，加入鍋中；翻炒均勻后，加入生抽和少許白糖，再次翻炒均勻

6、加入稀釋的雞汁，翻炒均勻；大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜燉，中間經(jīng)常檢查翻炒，避免煮糊

土豆海帶燒肉

食材：土豆 、海帶 、五花肉 、桂皮、八角、生抽、老抽、蔥姜

做法：

1.將海帶提前半天泡開。

2.土豆去皮切大塊，五花肉切塊，蔥切段，姜切片。

3.鍋里放少許油，油熱放入五花肉。

4.加入蔥姜片翻炒幾下。

5.倒入土豆塊翻炒，加老抽和生抽炒勻。

6.加入海帶，倒入開水。

7.加入八角和桂皮，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘即可。

糖醋小排 ?
用料： 豬小排500g,米醋2湯匙（30毫升），老抽1湯匙（15毫升），香蔥粒1茶匙（5克），鹽1/2茶匙（3克），大蔥白1段，姜1塊，雞精1茶匙（5克），油3湯匙（45毫升），大蒜2粒，白砂糖2湯匙（30克） ?

做法：

1.全瘦的排骨并不好吃，所以需準備帶點點肥的排骨。將排骨剁成4厘米長的小節(jié)，洗凈瀝水，用廚房用紙吸去

表面水分。 ?
2.姜切片，大蒜切片，蔥白斜切成厚片。 ?
3.炒鍋置大火上燒熱，倒入油，燒至5成熱（油鍋微微冒出煙氣）時，調(diào)中火下入排骨段，炸3分鐘，用筷子逐個
翻面，再炸2分鐘，各面呈焦黃色時，排骨中的水分也大部分干了。 ?
4.鍋中加入鹽、老抽、雞精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘。 ?
5.排骨入味香軟時，加白砂糖、米醋、香蔥粒，大火收濃汁即可。 ?