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秀公益”就是以關(guān)愛弱勢(shì)群體、人類生存發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步為出發(fā)點(diǎn)，借助各種公益營銷手段，包括提供有形的財(cái)物、無形的勞務(wù)、或?qū)ι鐣?huì)做有意義的貢獻(xiàn)等形式，與消費(fèi)者進(jìn)行溝通，在產(chǎn)生社會(huì)公益效應(yīng)的同時(shí)，使消費(fèi)者對(duì)餐廳的產(chǎn)品或服務(wù)產(chǎn)生偏好，從而提高品牌知名度和美譽(yù)度的營銷行為。

作為社會(huì)的重要組成部分，餐企在獲取商業(yè)利潤的同時(shí)，也需承擔(dān)一定回饋社會(huì)的責(zé)任。而做“公益”是餐飲企業(yè)回饋社會(huì)的重要手段，也是公認(rèn)最能被用戶、社會(huì)所接受的營銷方式。

畢竟，以“愛”之名行公益，能喚起廣大消費(fèi)者內(nèi)心的同情心和正義感，即便過程中摻雜一些“商業(yè)炒作”的味道，但在“公益”這件外衣的遮掩下，一切都變得可以諒解。于是，不難理解為什么各類大小餐飲品牌，諸如肯德基、劉一手心等都熱衷于“秀公益”這件事情了。

在“公益”這件事情上，大部分餐企僅僅停留在“做”的層面，卻都忽略了“秀”的價(jià)值，他們并沒有這個(gè)意識(shí)：借助媒體對(duì)公益活動(dòng)進(jìn)行宣傳，將讓消費(fèi)者、媒體、行業(yè)人士知道餐企正在踐行“公益”的理念，讓“公益”的價(jià)值最大化，更多是默默地做著各種公益活動(dòng)，外界卻知之甚少。

透過以上“秀公益”的案例，我們大致可以總結(jié)出以下幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：

1、秀公益的三種常見形式?　?

（1）關(guān)照弱勢(shì)群體： ?對(duì)社會(huì)上需要幫助的弱勢(shì)群體給予特殊的幫助和支持，類似前面講到“劉一手心火鍋”對(duì)聾啞人的關(guān)照，“羅莎比薩店”對(duì)社會(huì)流浪人群的無償幫助等。

（2）志愿者活動(dòng)： ?通常表現(xiàn)為組織企業(yè)員工充當(dāng)“義務(wù)志愿者”，對(duì)某項(xiàng)公益活動(dòng)無償貢獻(xiàn)勞動(dòng)力。對(duì)此，餐廳品牌在創(chuàng)建之初，可組建一支“愛心志愿者”隊(duì)伍，每周定期在餐廳周圍做一些“掃馬路”、“撿垃圾”等公益舉動(dòng)，每個(gè)志愿者都身穿帶有品牌標(biāo)識(shí)和口號(hào)的服裝，無形中又是一次讓周邊消費(fèi)者難以抗拒的品牌植入。

例如，2017年4月22日，在深圳第17屆“磨房百公里徒步”的公益運(yùn)動(dòng)上，一家名為“老碗會(huì)”的餐飲企業(yè)通過設(shè)置美食補(bǔ)給站、帶領(lǐng)高管撿垃圾的公益行動(dòng)，讓品牌一下子名聲大噪。且借力新媒體傳播，餐企成功鏈接深圳驢友社群，并刷爆驢友朋友圈，風(fēng)頭甚至蓋過部分活動(dòng)贊助方，“帶領(lǐng)高管集體撿垃圾”的公益行動(dòng)也登上了百度熱搜榜。

（3）慈善捐贈(zèng)： ?通常慈善捐贈(zèng)分為三類，分別為冠名捐贈(zèng)、銷售型捐贈(zèng)、獎(jiǎng)項(xiàng)型捐贈(zèng)。其中“冠名捐贈(zèng)”更多傾向于各種大型的捐款活動(dòng)，例如2008年的汶川大地震、2015天津爆炸事件等大型災(zāi)難，官方慈善機(jī)構(gòu)發(fā)起大型捐贈(zèng)活動(dòng)，餐飲品牌可借此加入捐贈(zèng)行列并借此進(jìn)行“公關(guān)炒作”。

銷售型捐贈(zèng)，是針對(duì)企業(yè)推出的某個(gè)產(chǎn)品/服務(wù)，根據(jù)銷量的多少進(jìn)行捐贈(zèng)。例如某餐廳與某慈善基金會(huì)合作，針對(duì)餐廳新推的招牌菜式“水庫魚頭”，對(duì)外售價(jià)99元/條，承諾消費(fèi)者餐廳每銷售一條水庫魚頭，便向“貧困邊遠(yuǎn)山區(qū)留守兒童”捐款8.8元。

獎(jiǎng)項(xiàng)型捐贈(zèng)，通常是企業(yè)設(shè)定某個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)主要用于鼓勵(lì)社會(huì)上在某方面做出重大貢獻(xiàn)或者需要幫助的人群，類似“諾貝爾獎(jiǎng)”、“矛盾文學(xué)獎(jiǎng)”、星巴克的“部落孩童助學(xué)計(jì)劃”等。對(duì)此，餐廳也可以選擇與高校合作，以品牌命名設(shè)定一個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，專門用于鼓勵(lì)每年考上大學(xué)的貧困學(xué)生，以此作為噱頭進(jìn)行公益秀。

2、秀公益的三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)?　 ? ?

（1）關(guān)聯(lián)性原則： ?餐廳策劃的公益活動(dòng)應(yīng)該與企業(yè)的品牌、價(jià)值觀念相符，讓“公益秀”成為傳播品牌文化的載體。

（2）長期性原則： ?據(jù)調(diào)查顯示，當(dāng)某企業(yè)一直從事公益事業(yè)時(shí)，有87.5%的消費(fèi)者表示將會(huì)對(duì)企業(yè)的行為有更好的評(píng)價(jià)。因此，餐廳更應(yīng)當(dāng)將“秀公益”作為一場(chǎng)長期的營銷手段，而不能一時(shí)心血來潮，圖個(gè)新鮮做一次就不做了。

（3）適時(shí)性原則： ?適時(shí)的“公益秀”容易擺脫“炒作”之嫌。當(dāng)社會(huì)發(fā)生類似地震、洪澇等重大自然災(zāi)難時(shí)，餐企不妨根據(jù)實(shí)際情況，適時(shí)介入，一方面滿足社會(huì)民眾對(duì)餐廳的期望，另一方面也借此拔高餐廳品牌形象，給品牌“炒作”一個(gè)合理的理由。