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眼看著‘年’的腳步越來越近了，記得小時(shí)候在農(nóng)村，每當(dāng)進(jìn)入臘月二十，各家各戶就開始為過年忙碌，尤其是家里的煮婦，蒸饅頭，燉肉，炸丸子，從臘月二十一直忙碌到除夕晚上，做著各種年味小零食。

今天就教大家做個(gè)江米條吧！

所需食材糯米粉400g，白砂糖140g

制作步驟

1. 準(zhǔn)備70g白糖200ml清水加入鍋中，把糖水燒開，糖水加到300g糯米粉中，攪拌一下把糯米粉燙熟，攪拌成大面絮，再加100g干的糯米粉，攪拌一下，揉成面團(tuán)，揉好的面團(tuán)稍微有點(diǎn)硬，這樣的面團(tuán)不粘手，而且很容易整形。

2. 2.揉好不用餳，在面板上撒上干面粉，用搟面杖把面團(tuán)搟薄，厚度一厘米就可以，再用刀切成寬一厘米的長條，拿一個(gè)長條用手搓成圓柱形，和小拇指一樣粗細(xì)，長條一頭對(duì)齊擺放好，用刀切成五厘米長的小段，撒點(diǎn)干糯米粉，把小段抖散防止粘連。

3.鍋里倒油，先不要開火，把糯米段放進(jìn)來，開中小火炸，輕輕翻動(dòng)幾下防止粘連，炸到開始冒泡了糯米條就慢慢膨脹了，用筷子翻動(dòng)的時(shí)候感覺表皮變硬了，就可以稍微把火調(diào)大一點(diǎn)炸了。

4.還是勤翻動(dòng)，讓江米條受熱均勻，炸到金黃色，關(guān)火出鍋，現(xiàn)在的江米條就能吃了，又酥又脆。

5.我們可以往鍋里再加70g白糖，150ml清水，這次是熬糖，熬到起密集的小泡泡就行了，關(guān)火。

6.把江米條倒進(jìn)來，快速翻炒，讓江米條都裹上糖漿，撒上適量熟芝麻，還是快速翻拌，翻拌均勻后把江米條倒在大盆里面。

趁熱在江米條上面撒適量白砂糖，用筷子翻拌一下把江米條都分開，或者直接端著盆顛幾下，這樣糖就會(huì)快速變冷，每一顆江米條都會(huì)分離了，江米條就做好了，超級(jí)酥脆，小時(shí)候只有過年才能吃上，今天咱們就過個(gè)癮吧，比買的還好吃，喜歡一定要試試。